підкажіть. хто як готує спекотне? і отримав найкращу відповідь
Відповідь від Людмила Галямшіна [новачок]
Звичайно на любителя але можу порадити спекотне від Маггі на друге мені дуже подобатися
відповідь від користувача видалено[Гуру]
ПЕЧЕНЯ З свинини з картоплею
М'ясо нарізати скибочками, картопля і морква-кружечками або великими кубиками, цибулю - кільцями.
У розігрітому жирі обсмажити спочатку м'ясо, потім цибулю до золотисто-коричневого кольору. Покласти нарізані на часточки помідори або томат-пасту, перемішати.
Додати приготовані моркву і картоплю, тушкувати 10-12 хвилин.
Потім посолити, додати спеції і налити води, так щоб повністю покривала вміст каструлі.
Коли звариться картопля, каструлю зняти з вогню.
Печеня подають на блюді або в тарілках, посипавши зеленою цибулею або кіндзи.
На рецепт; 500 г м'яса, 1 кг. картоплі, 200 г жиру, 2 3 головки цибулі, 2-3 моркви, 4 помідори або 2-3 ст. ложки томату, 2 пучки зеленої цибулі і Кіндзі.
Сіль і спеції за смаком. Це один рецепт.
Ось інший, зовсім отллічімий від першого.
печеня зі свинини, запеченої
Для рецепту вам знадобиться:
- свинина (нежирна з кісткою, окіст, лопатка) - 700г
- жир - 40г
- борошно - 10г
- ріпчаста цибуля - 80г
- кмин - 10г
- сіль за смаком.
М'ясо вимити, обсушити, не видаляючи кістки, посолити, обваляти в борошні, обсмажити на сильно розігрітому жирі.
Перекласти на деко відповідного розміру, додати жир, що залишився від смаження, очищений і нарізаний кружечками лук. Посипати тмином, скропити водою. Поставити в духовку з середнім жаром. Піч, часто поливаючи соусом. У міру випаровування соусу додавати воду (щоб не пересохло м'ясо і не підгорів цибулю).
Коли стане м'яким, вийняти, нарізати навскіс тонкими скибками впоперек волокон. Укласти на блюдо, полити соусом. Подавати з картоплею, квашеною капустою, заправленої білокачанної або червонокачанної капустою, буряком, солоними огірками.
відповідь від евгеша[Гуру]
1.Свініна 500 гр.
2.Репчатий цибулю 2 шт.
3.Картофель 7 шт.
4.Соль
5.Перец чорний мелений
6.Растітельное масло
7.Спеціі за смаком
8.Зелень
Приготування: М'ясо нарізати середніми шматочками. Лук очистити і нарізати півкільцями. Картоплю очистити і нарізати НЕ тонкими пластинками. У глибоку сковороду налити масло, розігріти, обсмажити в ньому м'ясо до утворення рум'яної скоринки. Покласти до м'яса нарізану цибулю, перемішати і продовжувати смажити, поки цибуля не стане прозорим. Додати підготовлену картоплю, посолити, поперчити, перемішати, накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати до повної готовності. Під час гасіння перемішати 1-2 рази .. При подачі на стіл посипати рубаною петрушкою
відповідь від Ўлія лукьянова[Майстер]
Печеня з грибами
«Лісове м'ясо» додасть цій страві чудовий смак і неповторний аромат!
image145 Рецепти смачних страв - Печеня з грибами
Для цього рецепта жаркого з грибами візьмемо:
* Картопля - 1 кг
* Кабачки - 1 шт. (Середній)
* Болгарський перець - 1 - 2 шт.
* Гриби - 50 г (сушені)
* Цибуля - 1 шт. (Великий)
* Морква - 1 шт. (Велика)
* Зелень петрушки - 1 пучок
* Рослинна олія - \u200b\u200b3 ст. ложки
* Сіль - 1 - 2 ч. Ложки (за смаком)
* Чорний перець - 5-6 горошин
Кількість порцій в рецепті жаркого з грибами - 5
Калорійність жаркого з грибами - 180 ккал / порція
Час приготування печені з грибами на нашу рецептом - 50 хвилин
Як готувати печеня з грибами за рецептом:
1. Гриби обполіскувати холодною водою і заливаємо окропом. Даємо їм постояти 10 хвилин, після чого опускаємо в киплячу підсолену воду і варимо протягом 10-15 хвилин. Приварені гриби відкидаємо на друшляк, а потім підсушують на паперовому рушнику і розрізаємо навпіл.
2. Картопля, цибуля, морква, перець і кабачок миємо й очищаємо. Картоплю нарізаємо великими кубиками, кабачок - середніми, цибулю - дрібними, а морква і перець ріжемо тонкою соломкою.
3. Картопля перекладаємо в товстостінну каструлю або сотейник.
4. Підготовлені гриби викладаємо на розігріту сковороду, змащену олією, і обсмажуємо їх протягом 5-7 хвилин. Потім додаємо в сковороду цибулю і смажимо все разом ще 5-7 хвилин. Обсмажені гриби з цибулею перекладаємо в сотейник з картоплею.
5. У ту ж сковороду доливаємо рослинне масло і, коли воно нагріється, обсмажуємо моркву (3 хвилин). Додаємо до моркви перець і смажимо їх разом ще 2-3 хвилин (при постійному помішуванні). Потім перекладаємо в сковороду кабачок і обсмажуємо овочі ще 5 хвилин. Готову зажарку перекладаємо в сотейник.
6. Акуратно перемішуємо овочі в сотейнику, додаємо в нього 1/2 склянки гарячої кип'яченої води, сіль і горошини чорного перцю. Тушкуємо спекотне на невеликому вогні протягом півгодини.
7. Додаємо в сотейник дрібно нарізану зелень петрушки і тушкуємо ще 5-7 хвилин. Все, страва готова - можна подавати печеню на стіл!
РАДА З РЕЦЕПТОМ ЖАРКОГО З ГРИБАМИ
Замість сушених грибів можна використовувати і свіжі. Але все одно перед обсмажуванням їх треба обов'язково відварити.
Мітки: зелень, калорійність, масло
Category: Рецепти страв з грибами
відповідь від вовчиця Самотня[Гуру]
обсмажую м'ясо, окремо обсмажую цибулю і Морков .... все це в казанок .... і тушу .... спеції за смаком, перед закінченням варіння
відповідь від Ірина Вєдєнєєва (Бурлуцька)[Гуру]
Дуже люблю готувати печеня в горщиках в духовці.
Свинину порізати невеликими шматочками. Викласти рівними порціями в 4 горщика. Горщики треба попередньо трохи змастити соняшниковою олією. Свинину треба посолити і поперчити. Потім моркву натерти на крупній тертці, викласти поверх м'яса в кожен горщик. Цибулю порізати великими шматочками, покласти наступним шаром. Картоплю почистити, нарізати великими квадратиками і викласти поверх лука. Покласти по одному листочку лаврового листа, ще трохи посолити і поперчити. Розкласти рівними частками сметану. Залити холодною кип'яченою водою.
Духовку розігріти до 220 градусів. Горщики треба накрити кришками, розмістити на деку і поставити в духовку. Потім газ зменшити і на невеликому вогні гасити 45 хвилин. Одночасно натерти трохи сиру, дістати горщики і в кожен покласти сир. Поставити назад горщики в духовку, але кришками не накривати. Готувати ще 15 хвилин. Вимкнути вогонь, закрити горщики кришками і дати трохи настоятися. Подавати спекотне треба в горщиках.
відповідь від Олена Синельникова[Гуру]
ПЕЧЕНЯ В ГОРШОЧКЕ
На дно кладу обсмажене м'ясо (краще свинину), потім обсмажену картоплю, солю, перчу. Зверху кладу обсмажені з цибулею і морквою гриби (солю). Наливаю трохи води, кладу ложку сметани, накриваю кришкою або тестом і запікаю 1 годину.
відповідь від док[Гуру]
Папрікаш з телятини, ягнятини або курки на 6 порцій
1,5 кг телятини або ягнятини або курки
100 гр. Жірасмалец
300 гр. лука
30 гр. паприки
3 шт. зеленої паприки
300 гр. помідорів
400 гр. Сметани, сіль, часник за смаком
Рубаний лук злегка обсмажують в жирі, додають трохи часнику. Потім покласти м'ясо нарізане кубиками товщиною 3 см або обробленої по суглобах курки і підсмажують на сильному вогні, щоб рідина укіпела. Потім, додають нарізані кружальцями помідори і зелену паприку. Гасіння закінчують на тихому вогні. Заправляють соус сметаною змішаної з борошном і ще раз доводять все до кипіння.
Подають з галушками або з відвареною картоплею. Рекомендується брати свіжу сметану, але краще замість сметани брати вершки. З баранини, свинини, порося гусака і індички НЕ готувати!
гуляш суп
600 гр. Яловичини грудинка або лопатки
200 гр. лука
1 свіжий помідор або 1 ст. л. томат-пюре
25 гр. солі
8 гр. Солодкого Сегедського червоного перцю
600 гр. Картоплі нарізаних кубиками.
У каструлі в невеликій кількості жиру обсмажують цибулю до золотистого кольору, потім туди кладуть нарізане шматочками м'ясо посипане сіллю і червоною паприкою і кілька хвилин злегка підсмажують на слабкому вогні, після чого поступово підмішують 12 л води. Коли м'ясо майже зваритися додають нарізану кубиками картоплю, води, помідор і варять до повної готовності. Перед подачею в гуляш кладуть зварене окремо тісто «чипетке».
Тісто: 200 гр. муки
1 яйце і щіпка солі. Нарізаючи не великими кубікамі- шматочками товщиною 4 мм.
Цей суп можна готувати і без м'яса, тоді він називається порожнім гуляшем.
Жарке по домашньомубагатий такими вітамінами і мінералами, як: вітаміном А - 44,4%, вітаміном B1 - 20%, вітаміном PP - 17,8%, фосфором - 14,6%, хлором - 57,6%, кобальтом - 56%, молібденом - 16,4%, хромом - 17,2%, цинком - 11,3%
Чим корисний Печеня по домашньому
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри і очей, підтримка імунітету.
- вітамін В1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного і енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Недолік цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
- вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужного балансу, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- хлор необхідний для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот і метаболізму фолієвої кислоти.
- молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм серусодержащих амінокислот, пуринів і піримідинів.
- хром бере участь в регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
- цинк входить до складу більше 300 ферментів, бере участь в процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плоду. Дослідженнями останніх років виявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді і тим сприяти розвитку анемії.
Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете подивитися в додатку
На сьогоднішній день приготувати свинину можна самими різними способами, оскільки існує без малого мільйон рецептів смачних страв з використанням даного м'яса. Але всім відомо, що воно досить жирне і калорійне. Для тих, хто дотримується здорового харчування, але при цьому любить поласувати м'ясом, дуже важливо знати, скільки в ньому міститься калорій, особливо якщо мова йде про смаженому варіанті. Далі більш детально розглянемо дане питання, дізнаємося всі нюанси щодо калорій, а також ознайомимося з корисними властивостями смаженого свинячого м'яса і його можливим шкодою.
калорійність м'яса
Середні значення ккал на 100 грамів свинини становить приблизно 285-290, але залежить воно від способу приготування м'яса, а також від того, з якої частини туші м'ясо було вибрано. Найкорисніше вживати варену і тушковану свинину, але іноді, звичайно ж, хочеться і чогось смаженого.
Якщо додавати смажене свиняче м'ясо в свій раціон, необхідно враховувати кількість калорій. Подібна поінформованість може застерегти осіб, які дотримуються правильного харчування і займаються спортом. Так, в залежності від сорту м'яса показник ккал на 100 грамів може варіюватися від 489 ккал до 495.
При цьому калорійність значно зменшується, якщо додавати мінімум соняшникової олії при обсмажуванні свинини.
Ребра свинини, приготовані на сковороді, також вважаються досить калорійними, і на 100 грамів містять близько 320 ккал. Але, незважаючи на велику частку жиру, в свинячих ребрах є велика кількість білка, що є безсумнівним плюсом. Іноді показник трохи зменшується, якщо мова йде про пісне продукті.
У свинячої відбивної міститься близько 350 ккал, а іноді і більше, якщо свинина готується на грилі. А ось калорійність свинячий піджарки досягає цілих 524 ккал. Проте піджарка дуже багата вітамінами з групи В і має в складі калій.
І звичайно ж, варто згадати про популярному варіанті приготування свинини з овочами, в тому числі і з цибулею. Таке блюдо може досягати 300 ккал. Щоб трохи знизити показник, можна подавати не смажену свинину, а тушковану, додаючи до неї смачне рагу. Якщо говорити про спекотне, то його показник становить 234 ккал на 100 грамів.
Як обрати?
Для смаження краще всього вибирати м'яку свинину. Крім того, вона повинна бути свіжим, тому купувати її слід виключно в перевірених місцях з хорошою репутацією. Перевагу варто віддавати м'яса з невеликими жировими прошарками, оскільки жир збільшує калорійність продукту, особливо смаженого.
Для смаження відмінно підійде вирізка, а також м'ясо зі спинної частини. Воно ідеально для смаження шніцелів, відбивних і котлет. До речі, котлети вважаються менш калорійними в порівнянні, наприклад, з стейками. М'ясо з тазостегнової частини і сам окіст теж відмінно підходять для смаження. У цій частині м'ясо не таке м'яке, як в поперековій, але смакові якості нітрохи не гірше. У калоріях різниці практично немає.
Готувати вдома найкраще свіжу і при цьому охолоджену свинину. Таким чином, на сковороді вона буде більш соковитою.
Користь і шкода
Незважаючи на те що свинина вважається досить калорійною, вона добре засвоюється людським організмом, особливо якщо готувати нежирні сорти, і вживати їх в невеликій кількості.
Свинина неймовірно корисна, навіть якщо говорити про смаженому варіанті, оскільки в ній містяться корисні амінокислоти, білки і вітаміни різних груп.
Якщо людина дотримується збалансованого харчування, то смажене м'ясо для нього не буде небезпечним.Проте з великою обережністю слід до цього м'яса ставитися людям у віці, так як часте вживання смаженої свинини може призводити до загострення хронічних захворювань, а також виникненню запалень в організмі.
В цілому свиняче м'ясо може принести велику користь людині, але якщо в організмі є якісь відхилення, найкраще проконсультуватися з дієтологом, а при потребі - і з гастроентерологом.
Рецепт приготування свинини дивіться в наступному відео.
З упевненістю можна сказати, що багато людей люблять смажені страви. Мало хто може встояти при вигляді апетитно скворчащего масла і злегка підсмаженої рум'яної скоринки будь-якого продукту. Так, від подібної їжі існує певної шкоди. Але в нашому житті багато чого більш шкідливого, тому іноді можна себе побалувати смаженою їжею. І багатьох любителів подібних блюд, що стежать за енергетичною цінністю свого раціону, цікавить, наприклад, скільки калорій в смаженої картоплі або наскільки енергетично цінні інші овочі, підсмажені на сковороді. Адже відомо, що процес смаження продуктів на різному вигляді масел підвищує їх енергоцінність. Розібратися зі стравами в смаженому вигляді допоможе ретельний аналіз кожного з них.
Смажена яєчня - блюдо холостяків
Одним з найбільш простих у приготуванні і поширених серед смажених страв є смажене яйце. Ця страва, зване яєчнею, під силу приготувати навіть далекому від кулінарії людині. Але мало хто холостяки замислюються над тим, скільки калорій в смаженому яйці. Для інших людей, що стежать за харчовою цінністю продуктів, дана інформація важлива.
Енергоцінність сирого яйця становить 157 Ккал на 100 г продукту. При обсмажуванні на сковороді з рослинним маслом енергоємність його зростає майже в 2,5 рази. Калорійність смаженого яйця становить вже 350 Ккал. Якщо підсмажити куряче яйце на вершковому маслі або свинячому жирі, то його калорійний «вага» буде ще вище.
Смажений омлет, який готується з додаванням молока до яєць, «важить» близько 184 Ккал в 100 р Цей показник може зростати в залежності від наявності додаткових інгредієнтів.
Енергоцінність продуктів, що додаються в омлет в кухнях різних країн
Яєчня і омлет містять в собі всю користь курячих яєць. Вони багаті ліцетіна, кальцієм, селеном, залізом, лютеїн, калієм, вітамінами. Корисні речовини цих страв допомагають нормальному функціонуванню імунної та нервової систем.
Смажена картопля - просте і смачне блюдо
Другим за популярністю серед смажених страв є картопля смажена, калорійність якого становить 192 Ккал (на 100 г). Ця страва має нескладну технологію приготування, не вимагає наявності особливих кулінарних навичок.
Щоб дізнатися, на скільки відрізняється калорійність смаженої картоплі від її вихідного стану, потрібно згадати, наскільки калорійний сиру картоплю. Його енергоцінність становить 79 Ккал на 100 г продукту. Виходить, в процесі смаження вона зростає майже в 2,5 рази.
Безумовним плюсом картоплі є те, що він навіть в процесі обробки зберігає свої поживні речовини, представлені клітковиною, вуглеводами (крохмалем), білками (альбуміном, глобуліном, пептоном), пектинові речовини, органічні кислоти (яблучної, лимонної, щавлевої), вітамінами, мінеральними речовинами.
Про користь смаженої картоплі коректно говорити при його помірному споживанні. При переїданні цього продукту буде очевидний його шкода, особливо для людей, які борються із зайвою вагою. Також він шкідливий для підшлункової залози всіх людей.
Смажена риба - приємний смак і суцільна користь
Ще одним дуже смачним блюдом є смажена риба різних видів. Рибні продукти давно стали частиною кухонь всіх народів світу. Калорійність сирої риби, в залежності від різновиду, варіюється від 80 до 300 Ккал на 100 г. При різних способах обробки енергоцінність даного продукту також буде відрізнятися. Що стосується смаженої риби, середній показник її енергетичної цінності дорівнює 180 Ккал на 100 р Точніші величини залежать від виду і сорту риби.
Минтай смажений, калорійність якого дорівнює 108 Ккал, є практично універсальною рибою в кулінарії, маючи біле м'ясо, один з найнижчих показників калорійності і доступну ціну. У сирому вигляді його калорійний «вага» становить всього 72 Ккал. Решта «приходять» в процесі смаження з масла.
Інші види риб не менш смачні і поживні, ніж минтай. Калорійність всіх їх в сирому вигляді суттєво відрізняється від такої в смаженому стані.
Користь від вживання риби будь-яких сортів важко переоцінити. Вона є джерелом необхідних організму поліненасичених жирних кислот, білка, вітамінів і мікроелементів, найважливішими з яких є кальцій, фосфор, магній. Річкова, морська, океанічна риба містить в собі корисні речовини, абсолютно необхідні для нормальної роботи нервової, ендокринної, імунної та інших систем організму. Багато нежирні сорти риби є частиною медичних дієт і раціонів для зміни ваги.
Рибу корисно їсти в будь-якому вигляді. Але кожен вибирає свій улюблений спосіб її приготування. Тим, хто стежить за фігурою і рахує кожну калорію, слід відмовитися від смаження риби, а віддати перевагу гасіння і приготування на пару.
«Курча смажений, курча ... смажений!»
Ароматна смажена курочка - одне з улюблених ласощів «м'ясоїдів». Вона є корисним, смачним і доступним м'ясною стравою. Калорійність смаженої курки в середньому дорівнює 200 Ккал на 100 р Але характерною особливістю цієї страви є нерівномірність розподілу енергоцінності в різних частинах курки.
До кінця смаження курки в шкірі, енергетична цінність розподіляється наступним чином (на 100 г кожного продукту):
- грудка - 110 Ккал,
- ніжки - 180 Ккал,
- крильця - 192 Ккал,
- стегна - 181 Ккал.
Така різниця пояснюється нерівномірністю розподілу жиру в курячої тушки. Найбільше жиру міститься в курячій шкірі. Її калорійність дорівнює 212 Ккал. І весь цей жир в процесі смаження просочує м'ясо. Тому, якщо потрібно отримати дієтичне м'ясо, перед смаженням необхідно шкіру видалити.
Калорійні показники смаженої курки залежать ще й від обраного способу смаження.
Наявність панірування на курці додає додаткові калорії, так як вона вбирає в себе багато масла. Наприклад, енергетична цінність смаженого крила курки в паніровці становить 250 Ккал, а без неї - 192 Ккал в 100 р
Смажена курка без шкіри і без масла є дієтичне м'ясо, не надає шкоди для фігури і стану організму. Приготована іншими способами смаження, вона може представляти деяку «небезпека» для організму у вигляді зайвих калорій і шкідливих речовин, що утворюються при горінні масла. Незважаючи на це, навіть смажена курочка зберігає в собі всю користь курячого м'яса. Вона є джерелом білка ( «будівельного матеріалу» для організму), фосфору, заліза, калію, магнію, міді, вітамінів.
Смажені гриби - непередаваний смак і аромат
Ще одним популярним смаженим стравою є гриби. Вони мають своєрідний неповторний смак, завдяки якому стають компонентом багатьох салатів, супів, каш, рагу та інших страв. Приготовлені окремо гриби не менш смачні.
Калорійність смажених грибів набагато відрізняється від такої в сирому вигляді. Калорії «вбираються» в гриби в процесі смаження разом з маслом. Самі по собі гриби мають не дуже високу живильну цінність. Маючи пористу структуру, вони поглинають велику кількість масла. До кінця смаження енергоцінність смажених грибів збільшується в 2,3 рази в порівнянні з сирим станом.
На калорійність смажених грибів впливає спосіб приготування і наявність додаткових інгредієнтів.
Енергетична цінність грибів, смажених різними способами (Ккал на 100 г)
Не варто забувати про те, що різні види грибів по-різному калорійні, в смаженому вигляді в тому числі. Смажені печериці містять 50 Ккал, а білі гриби - 162 Ккал енергії на 100 г продукту.
Смажені овочі і корисні, і смачні
Будь-які овочі є найважливішою складовою в кулінарії. Їх вживають у всіх видах: варені, тушковані, солоні, смажені і інші. Значення овочів на кухні і для організму людини важко переоцінити.
Різні смажені овочі є улюбленими стравами мільйонів чоловік. Кожен овоч відрізняється своїми непередаваними особливостями, зливаючись з іншими продуктами в цілу симфонію смаку.
Люди віддають перевагу різним овочі в смаженому вигляді. І кожен з них мають свою енергетичну цінність. У смаженому вигляді овочі підвищують свою калорійність у порівнянні з сирими.
Енергетична цінність сирих овочів (на 100 г, Ккал):
|
Енергоцінність в 100 г, Ккал |
|
|
баклажан |
|
|
Зелений горошок |
|
|
Капуста білокочанна |
|
|
капуста брюссельська |
|
|
капуста кольрабі |
|
|
капуста червонокачанна |
|
|
капуста пекінська |
|
|
капуста савойська |
|
|
Цвітна капуста |
|
|
Цибуля ріпчаста |
|
|
Перець солодкий |
|
Смажені кабачки, калорійність яких становить 88 Ккал на 100 г, є досить популярною стравою серед смажених. Якщо кабачки смажити з додаванням борошна, часнику та інших інгредієнтів, їх калорійність значно зросте. Розраховувати енергоцінність цих овочів, приготованих за різними рецептами, слід, з огляду на калорійність добавок.
Інший не менш популярна страва - смажені баклажани, калорійність яких дорівнює 107 Ккал (в 100 г готового продукту). Це в 4 рази вище енергетичної цінності сирого «синеньке». Але в сирому вигляді ці овочі не придатні в їжу, тому необхідно вибрати якийсь із способів теплової обробки. Багато хто вибирає смаження баклажанів улюбленою твариною способу їх приготування. Найпоширенішою стравою є смажені баклажани з помідором і часником. Калорійний вага такого «ласощі» становить 130 Ккал на кожні 100 м
Ще одна поширена овочеве смажене блюдо - це смажена капуста. А сортів капусти багато, і майже всі з них можна смажити. Першою приходить на розум білокачанна смажена капуста, калорійність якої становить 49 Ккал. Якщо порівнювати її зі свіжою, то ця величина в 2 рази більше.
Інші сорти капусти, придатні для смаження, не поступаються за смаковими і поживними якостями білокачанну капусту, а деякі перевершують її.
Як видно з таблиці, при смаженні всі ці овочі набувають більш високу калорійність, ніж була у них в сирому вигляді. Це означає, що людям, які борються із зайвими калоріями, слід віддати перевагу іншому способу приготування даних овочів: тушкування, запікання, на пару.
Смажене насіння - відірватися неможливо!
І, звичайно, кажучи про калорійність смажених страв, не можна не згадати про смажених насінні. Це, скоріше, не блюдо, а ціле розвага. А у кого-то клацання насіння навіть перетворюється в звичку.
Найчастіше в їжу вживають насіння соняшнику. Другими за популярністю є гарбузове насіння смажене, калорійність яких становить 570 Ккал на 100 р Показник змісту калорій в смажених змінах соняшнику дорівнює 520 Ккал.
Насіння соняшнику є надзвичайно корисним продуктом. Вони стають джерелом білків (найважливіших амінокислот), жирів, безлічі вітамінів, ненасичених жирних кислот. Насіння покращують апетит, допомагають відновленню організму після різних захворювань і регенерації тканин, нормалізують кислотно-лужний баланс.
У процесі смаження майже всі речовини, що містяться в насінні, руйнуються, і цей продукт втрачає свою первісну користь. Але багато хто не хоче відмовитися від своєрідного смаку смаженого насіння заради їх корисних властивостей.
